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浅谈脱水蔬菜干燥机的干燥方式和处理过程
点击次数:2317 发布时间:2018-10-21
  浅谈脱水蔬菜干燥机的干燥方式和处理过程
  脱水蔬菜干燥机适用于大范围生产脱水菠菜的工厂使用。其优点是,用专门的仪器设备可以自动调控或人工调控空气的温度和流速,干燥时间短,效率高,可获得高质量的脱水蔬菜。
  脱水蔬菜干燥机的干燥根据热源的差别,干燥方式可分为自然干造和人工干造两种。
  1、自然干燥操纵自然条件,如阳光、热风使菠菜干燥。其操作方法是,将经过烫漂处理的菠菜直接摊放在水泥屋顶或地面上晒干。或者在地面上架设苇席成竹箔,将原料摊在上面晒干,这种方式通风较好,可以较快地干燥,而且夜间或下雨时可将席箔卷起,搬入空内继续晾干。自然干燥的方式虽然投资少,成本低。但干燥效果受气候条件的影响。遇一连阴雨天气,往往引起霉烂变质。
  2、人工干燥的干燥设备有传统的简易烘房,也有现代化的人工脱水蔬菜干燥机干燥。烘房的设备费用较低,操作管理比较容易,适于目前广大大量生产脱水菠菜时使用。但烘房内的温度、湿度及通风、易以按要求的尺度调控,管理人员的劳动强度大,有时甚至因疏于管理而造成损失。
  采用脱水蔬菜干燥机生产脱水菠菜时,将经过烫漂的菠菜沥去过多的水分,摊放在烘盘中,置于烘架上。每一个烘盘的装菜量以不影响烘盘间的空气流通为度。烘房内保持75-80的恒温,经3-4小时可完成干燥。在接近干燥时,将温度降低至50-60,使稍稍回软,以利压块包装。每100千克鲜菠菜可造成8千克脱水菠菜。脱水菜的含水量对贮藏效果影响很大,在不侵害造品质量的条件下,含水量越低,贮藏效果越好。
  使用脱水蔬菜干燥机对蔬菜水果进行脱水干燥处理是一个比较简单的过程:加热元件用作低温烘箱,而一个循环风扇的暖空气的水分从食物中蒸发量zui大。所有你需要做的就是将食物脱水托盘上,设定温度和定时器,然后检查烤熟。有足够的空间进行试验,如调味甜薯片与迷迭香或洒水果片,用肉桂,您将在下面的食谱很容易看到。
  脱水蔬菜干燥机处理果蔬的四个简单步骤:
  1、把经验丰富的或纯切片水果和蔬菜放在网带式脱水蔬菜干燥机的干燥带上。
  2、设置温度。用于食品完全风干,仍然被认为是生的,其温度应设定为104°F。厨师谁不关心原料方面可能更喜欢脱水设定为135°F到缩短干燥时间。
  3、定期检查,并旋转托盘。脱水的水果和蔬菜可以采取2-19个小时,这取决于水分含量和空气中的湿度。为了测试煮熟,切薄片。食物是脱水时,没有防潮珠出现在晋级。
  4、和存储在一个避光,干燥处密闭容器中。如果剩菜失去其脆性,返回到脱水1至2小时,以恢复所希望的质感。
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